Un contorno semplice e gustoso: cavolo rosso con mele verdi granny smith...
In oltre dieci anni di blog mi son accorto che ho pubblicato poche ricette di contorni, non che non li cucini, ma di solito li trovo poco "fotografabili"; questi cavoli rossi però eran così buoni che...
View ArticleCubetti di girello con tartufo, olio di nocciola e sale rosso
Adoro i piatti crudi in generale, sia di pesce che di carne, immagino ve ne sarete sicuramente accorti visto che pubblicato molte ricette in merito (qua ce ne sono alcune), mi piace anche giocare...
View ArticleIl pesce al forno: Cartoccio di pesc persico con pomodorini, olive e colatura...
Ecco una ricetta facile e velocissima da preparare ma che vi assicuro davvero gustosa e saporita. Si tratta di un cartoccio di pesce persico al forno arricchito con pomodorini e olive, inoltre per dar...
View ArticleUna pasta gustosa: rigatoni con sugo di pomodoro, grana padano e rucola
Ecco una ricetta facile e veloce da preparare, un gustosissimo primo che ricorda il classico carpaccio grazie alla rucola e al grana. Si cucina davvero in poco tempo e con ingredienti che facilmente...
View ArticleCalamari alla piastra con crema di broccolo romanesco e menta
Ecco un piatto veloce, semplice e soprattutto facile da preparare ma che vi assicuro davvero ricco di gusto, dei fantastici calamari freschi cotti velocemente sulla piastra accompagnati con una...
View Articlela ricetta per preparare in casa la ricotta con il latte di capra
Preparo da tempo la ricotta in casa nel microonde, utilizzo vari tipi di latte ma mi son accorto che non ho pubblicato nessuna ricetta o preparazione in merito, così visto che oggi ne ho fatta una...
View ArticleUna gustosa pasta: Mezze penne con salsa di noci, bresaola, panna e maggiorana
Era un po' di tempo che avevo pensato a questa variante della classica salsa di noci genovese, coì sabato mattina e grazie alla disponibilità della nostra piccola cuoca Ginevra che ha sgusciato tutte...
View Articlela ricetta per una torta morbidissima: Angel Cake al cioccolato e rum ambrato
Ieri era il compleanno di Francesca e quindi con la piccola Ginevra abbiamo pensato di farci un sorpresa con una dolce un po' diverso dal solito, volevamo prepararle prepararle un torta che fosse...
View ArticlePeperoni friggittelli con pancetta affumicata saltati in padella
Ieri sera una ricetta davvero facile e veloce da preparare ma buona e saporita. Alcuni giorni fa avevo comprato dei peperoni friggitelli e quando ho aperto il frigo per vedere cosa preparare e li ho...
View ArticleUna facile ricetta al forno: spiedini di cosce pollo con salsa barbecue bbq,...
Ecco una ricetta davvero semplice e veloce per preparare dei fantastici spiedini di coscia di pollo al forno con salsa barbecue e profumati con lime e rosmarino. L'idea mi è venuta vedendo degli...
View ArticleCome preparare il polpo con fagioli cannellini, rucola, lime e colatura di...
Il polpo è da sempre uno dei piatti classici in casa nostra, lo prepariamo in molti modi e ogni volta proviamo ad aggiungere o togliere qualche ingrediente, oppure provo a variare i tempi di cottura,...
View ArticleTempo di primi raccolti sul mio orterrazzo: i ravanelli escono letteralmente...
Son ormai anni che tengo un piccolo orto in vaso sul balcone, che chiamo per l'appunto orterrazzo, poco più di un mesetto fa ho cominciato a seminare vari ortaggi, frutti e erbette ed ora è già...
View Articlela ricetta per un ottimo tacchino con funghi chiodini, santoreggia e erba...
Ecco una ricetta semplicissima che ho preparato in pochi minuti con ingredienti che avevo nel frigo e sul terrazzo ma davvero gustosa! Un piatto semplice ma saporito e completo; a base di coscia di...
View ArticleTartare di salmone e le sue uova con rumex sanguineo e fiori di basilico...
Era già un po' di tempo che volevo usare le bellissime e gustose foglie di rumex sanguineo che coltivo sul mio orterrazzo, una pianta particolare che prende il nome dalle nervature che ricordano le...
View ArticleSemplice e buono : filetti di orata al forno con pomodorini, olive...
Con la fine delle ferie e del periodo di vacanze in montagna si torna a cucinare a ritmo pieno a casa nostra, anche se le temperature estive non fan venire voglia di patti particolarmente elaborati....
View ArticleCarne rossa: Uccelletto di cadea con timo, erba fungo e sale affumicato
Ecco una facile e veloce ricetta per preparare un ottimo piatto a base di carne rossa, in particolare ho optato per la cadea, ovvero il diaframma del bovino, un taglio non molto grande ma...
View ArticleLa ricetta su richiesta: le Croque monsieur
Questa semplice ma buonissima ricetta me l'ha chiesta espressamente ieri, le croque monsieur son uno dei piatti che mangia sempre volentieri, così visto che avevo tutti gli ingredienti in casa le ho...
View ArticleInsalata di cavolo cappuccio con finocchietto, cipollina, aceto di mele e senape
Ecco un'altra ricetta che Ginevra adora, abbiamo mangiato un insalata simile in Alto Adige questa estate e da quel momento mi ha spesso chiesto di rifarla. E' davvero semplice e veloce da preparare ma...
View ArticleLa ricetta per delle gustose cosce pollo con salsa barbecue e worcestershire...
Ecco una ricetta semplicissima per preparare delle fantastiche cosce di pollo come se fossero fatte al barbecue, per farlo le ho glassate con salsa barbecue e salsa worcestershire aromatizzando tutto...
View ArticleUn antipasto facile e buono: gamberi al vapore di lime con olio evo e zenzero
Eco una ricetta davvero semplice e veloce da preparare, dei gustosissimi gamberi al profumo di zenzero conditi con olio extra vergine di oliva e succo di lime. Una ricetta davvero semplice da...
View ArticleFiletto di maiale al forno con arancio e santoreggia, patate con timo salsa...
Ecco una ricetta facile e veloce da prepare ma davvero gustosa e saporti, un ottimo filetto di maiale con arancio e sil succo e profumato con santoreggia, accompagnato con patate al forno al timo con...
View ArticleFiletti di nasello panati al forno con pistacchio timo e pane alla curcuma
Ecco una semplice ricetta per cucinare facilmente degli ottimi filetti di nasello con una particolare e croccante panatura a base di pistacchio, pane alla curcuma e timo. Un piatto davvero veloce da...
View ArticleZuppa vellutata di mele, sedano e zenzero
Son passate alcune settimane da quando son rientrato dopo qualche giorno di relax, saune e benessere in quel di Bressanone, in particolare ricordo che durante l'evento per la sauna con la luna piena...
View ArticleCozze gratinate al forno con salsiccia, burro al prezzemolo e aglio...
E' un po' di tempo che non aggiornavo il blog, e le ricette in bozza stavano aumentando, poi l'altra sera durante una festa pre natalizia a casa nostra con un bel po' di amici ho preparato questo...
View ArticleA breve si riprende a postare :-)
E' passato parecchio tempo dal mio ultimo post ma finalmente è giunto il momento di riprendere a postare le ricette che preparo a casa nostra, magari facendomi aiutare dal mio aiutante ormai cresciuto...
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